L’Association nationale de la meunerie française (ANMF) a actualisé sa liste des blés meuniers, revue et corrigée chaque année par sa commission des matières premières. Télécharger le document de l'ANMF "Blés meuniers 2020"...
Une importation de farine depuis l'Allemagne et l'Italie Car le principal problème n’est pas celui de la production ; c’est davantage celui de l’emballage. La grande majorité des moulins de France produisent des sacs de 10 ou 25 kilos à destination des industriels et des boulangers, qui...
En cette période de confinement, le rayon « farine » est presque vide dans les supermarchés de nombreuses régions, ce qui pousse certains consommateurs vers des agriculteurs ayant opté pour une diversification meunière. Vraie-fausse pénurie : de la farine "marque distributeur" essentiellement importée d’Allemagne ! Pour autant, la meunerie...